Le CHOCOLAT

Le chocolat, c’est bon pour le cœur

Les effets préventifs cardiovasculaires du chocolat passeraient par une baisse de la tension artérielle
Le chocolat est bénéfique pour les artères et cet effet est attribué aux polyphénols et plus précisément aux flavonoïdes contenus dans le cacao, de puissantes molécules antioxydantes.

Le chocolat, c’est bon contre le cancer

En plus des polyphénols, le chocolat noir apporte des proanthocyanidines, d'autres molécules antioxydantes qui contribuent à retarder la croissance des cellules cancéreuses et à limiter la progression de leurs vaisseaux nourriciers
Le cacao a donc quelques effets anti-cancer.

Le chocolat, c’est bon pour le moral

Si l’on regarde de près la composition du cacao, celui-ci regorge de molécules intéressantes ayant des effets sur l’humeur et le moral.

Le magnésium par exemple, a un effet relaxant et anti-stress.

Le chocolat contient également du tryptophane, un acide aminéprécurseur de la sérotonine. Or ce neurotransmetteur est fortement impliqué dans la régulation de l’humeur.La phényléthylamnine est aussi une molécule ayant une action anti-dépressive

Enfin, l’anandamine est euphorisante

Bref, le cacao a tout pour contribuer à votre bonne humeur.

La précaution à respecter avec le chocolat : la modération

Comme avec tout aliment, aussi bon soit-il, la modération s’impose
L’équivalent de 2 carrés par jour de chocolat noir est une quantité intéressante pour en tirer des bénéfices
C’est d’ailleurs des excès que découle la plupart des idées fausses autour du chocolat

Quelques idées fausses

Non, le chocolat ne déclenche pas de migraine
Certes, il contient deux substances (tyramine, phényléthylamine) pouvant attiser une migraine.
Mais pas en quantité suffisante pour provoquer à elles seules une véritable crise migraineuse

Non, le cacao n’est pas à l’origine de l’acné
En revanche attention, le sucre est fortement suspecté de favoriser l’acné. Donc le cacao oui, mais pas trop de sucre

Enfin, le chocolat ne fait pas particulièrement prendre du poids
A condition de rester raisonnable sur les quantités et de privilégier les pourcentages élevés en cacao, car moins sucré
Ceci dit, la différence calorique n’est pas très élevée entre le chocolat noir et le chocolat au lait. Ce sont donc bien les quantités qui influent

Pour preuve, le chocolat n’est pas un aliment particulièrement difficile à digérer
Ce sont les excès qui favorisent la crise de foie