Crème renversée à la vanille

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Ingrédients

40 cl de lait.

2 œufs.

3 jaunes d’œuf.

220 g de sucre en poudre.

1 gousse de vanille.

Préparation Crème renversée à la vanille

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Fouetter les œufs entiers et les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et double de volume. Verser le lait vanillé sur les œufs sucrés en mélangeant et filtrer. Faire chauffer le sucre restant et 2 c. à soupe d’eau jusqu’à obtenir un caramel doré. Verser-le dans 3 ramequins ainsi la préparation. Mettre les ramequins dans un plat à four rempli à moitié d’eau, et faire cuire pendant 20 min. Laisser refroidir avant de placer au frais, décorer avec la crème chantilly et une cerise.

Crème renversée à la vanille

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