Cake au chocolat noir

Cake au chocolat noir (Pour 4 personnes)

Temps de cuisson : 45 minutes

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Ingredients :

6 œufs
150g de beurre
180g de sucre en poudre
150g chocolat noir
160g de farine
100g d’amandes en poudre
1 pincée de sel

Garniture
2 cuillerées à soupe de confiture d’abricots
30g d’amandes concassés

Préparation :

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme.

Travailler le beurre et le sucre en poudre dans un mélangeur
électrique jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, ajouter les jaunes d’œufs
et le sel, bien mélanger, ajouter le chocolat fondu.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à
l’aide d’une cuillère en bois, incorporer la farine tamisée et la poudre
d’amande, bien mélanger.

Beurrer et fariner un moule à manqué, verser-y la préparation.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Vérifier la cuisson de cake avec une lame de couteau, avant de le sortir du four.

Démouler et laisser refroidir sur une grille, badigeonner avec la confiture d’abricots, saupoudrer les amandes concassées.

Servir dans un plat.