Crème caramel

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Ingrédients

pour Crème caramel

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Pour le caramel :
120 g de sucre en poudre
Pour la crème :
50 cl de lait entier
2 gousses de vanille
100 g de sucre en poudre (ou de cassonade)
2 œufs
4 jaunes d'œufs

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pour Crème caramel

Commencez par réaliser le caramel, versez le sucre dans une casserole et ajoutez 3 cl d'eau.

Faites chauffer le tout et laisser sur feu moyen sans remuer
jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'il se transforme en un joli caramel.
Dès qu'il arrive à la bonne coloration répartissez-le au fond de 6
ramequins en verre. Réservez les ramequins.

Versez le lait dans une casserole. Coupez les gousses de vanille
en deux dans la longueur, grattez-les au dessus de la casserole, puis
ajoutez-les aussi. Portez à ébullition puis laissez tiédir hors du feu.

Préchauffez votre four th.5 (150/ 160°C).

Mélangez dans un saladier les œufs, les jaunes et le sucre en poudre.

Quand le lait a tiédi, retirez les gousses de vanille puis versez-le sur le mélange d'œufs sucrés en mélangeant.

Répartissez la crème dans les ramequins puis posez-les dans un
grand plat contenant un fond d'eau. Enfournez le tout environ 30
minutes.

Laissez tiédir ou complément refroidir avant de les démouler… s'ils le veulent bien !!!

Crème caramel

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