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astuces de cuisine
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astuces de cuisine
من طرف الفل والياسمين الثلاثاء 19 مارس - 15:16:39
- Lait
un aspect fané, cette salade est très fragile.
- Maïs
- Pour que le maïs soit moelleux, le cuire dans 3/4 d'eau et 1/4 de lait.
- Mayonnaise
- Pour éviter que la mayonnaise tourne, ne pas utiliser des
ingrédients sortant du réfrigérateur, attendre que les ingrédients
soient à température ambiante.
- Si la mayonnaise est en train de tourné, verser vite un filet de vinaigre et une pincée de sucre et remuer sans cesse.
- Noix de coco
- Découper facilement une noix de coco en deux:
- il faut percer avec une perceuse un trou récupérer le jus
- puis fracasser avec un couteau feuille ( couteau à lame large qui sert surtout au boucher)
ou plus simplement avec une scie, une sice sauteuse...
- Oignon
- Pour ôter l'odeur de l'oignon dans une poêle ou un plat, frotter avec de la menthe fraîche.
- Pour Conserver l'oignon, le suspendre en bouquet dans une pièce bien sèche.
- Olives
- Si les olives sont trop salées, les laisser tremper 15 minutes dans l'eau bouillante.
- Oeuf
- Un oeuf frais coule à pic dans une casserole d'eau froide salée, si l'oeuf reste à la surface, il faut le jeter.
- Pour faire les oeufs au plat, saupoudrer le beurre chaud de farine, ils ne colleront pas à la poêle.
- Pour couper des oeufs durs, tremper la lame du couteau dans de l'eau bouillante.
- Pour éplucher les oeufs durs facilement, ajouter une cuillère de vinaigre à l'eau de cuisson.
- Saler l'eau de cuisson des oeufs cela évite qu'ils se cassent.
- Pour les oeufs pochés, mettre une goutte de vinaigre pour coaguler plus rapidement le blanc de l'oeuf.
- Temps de cuisson dans l'eau bouillante, 3 minutes à la coque, mollets 5 minutes et 12 minutes pour les oeufs durs.
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