Tartelettes à la confiture

Tartelettes à la confiture

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Ingrédients Pour la pâte :

250g de beurre

200g de sucre cristallisé

2 œufs

1 sachet de levure chimique

Zeste de citron

700g de Farine (environ)

Pistaches moulues (décoration)

Ingrédients Pour la farce :

100g de cacahuètes grillées et moulues

Environ 200g de confiture d’abricots

Préparation :

Dans un récipient, mettre le beurre et le sucre, bien mélanger. Ajouter les œufs, le zeste de citron, la levure et la farine jusqu’à obtention d’une pâte molle.

Abaisser la pâte au rouleau à 4 mm d’épaisseur.

Disposer la pâte dans des moules carrés, mettre dans chaque moule une cuillère de cacahuètes et deux cuillères à café de confiture.

Faire passer la pâte à la râpe puis mettre une couche de cette pâte de 1 cm d’épaisseur sur chaque gâteau, enfourner.

Après cuisson, décorer avec les pistaches.